中藥材的貯藏與保存

中草藥大都含有淀粉、糖類、蛋白質、脂肪油、維生素、鞣質等成分，在貯藏與保管中，因受周圍環境和自然條件的影響，常會發生霉爛、蟲蛀、變色、泛油、氣味散失、風化、融化粘連等現象，導致藥材變質，不僅在經濟上造成很大的損失，更嚴重的是使中藥療效降低，甚至完全喪失藥用價值。為了保證藥材質量和療效，正確的貯藏與保管對減少藥材損耗和用藥安全有重要意義。

造成藥物變質的因素

1、溫度

藥材在溫度方面都有一定的適應范圍。溫度過高過低都會使藥材質量發生變化。當溫度在35度以上時，中藥材的某些成分氧化、水解等化學反應加速；含脂肪的藥物就會因受熱而使油質分離，從而少油；含揮發油多的藥物也會因受熱而使芳香氣味散失；動植物膠類和部分樹脂類藥物，受熱后又易發軟、粘連成塊或融化。溫度在20-35度時，由于有利于蟲害、霉菌等孽生繁殖，而使某些藥物生蟲、發霉以至變質。

2、濕度

濕度是指空氣中水蒸氣含量多少的程度，也就是空氣潮濕的程度。藥物本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關系。一般藥物的正常含水量約為10-20%。如濕度過高，藥物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易發生霉爛變質現象。濕度過低，容易使某些藥物干裂、失潤、風化等。

3、空氣

空氣含有多種成分，其中以氧氣最容易與藥物的某些成分發生化學變化，可導致變色、異味、分解，而影響其質量。通常所見到的丹皮、黃精等的顏色變深，就是因為它們所含的鞣質、油質及糖分等與空氣中的氧氣接觸發生變化而形成的。

4、光線

光線能直接引起或促進中藥材發生變色、分解、氧化等化學反應而致中藥材變質。其中日光對某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材變色。

5、時間

藥材貯藏時間過久，亦會變質失效。

中藥倉庫的建筑要求

中藥材倉庫的修建除應符合一般倉庫的建筑標準要求外，尚應特別注意下列幾點要求。

■ 倉庫的地面、墻壁應隔熱、隔濕以保持室內的干燥，并減少庫內濕度的變化。

■ 通風性能良好，以散發中藥材自身產生的熱量，又是保持干燥的良好條件。

■ 密閉性好，避免空氣流通而影響庫內的溫度和濕度，同時對防治害蟲也有重要作用。

■ 建筑材料，能抵抗昆蟲、鼠的侵蝕。

■ 避光，避免直接陽光的照射。

■ 易揮發、走油、發粘等中藥材，應建立冷藏庫房。

各類藥材的貯藏方法

1、富含油脂的藥材

富含油脂的藥材在日光、空氣的作用下會氧化導致走油，或是藥物受潮，未干透就堆放在一起而發熱,從而促使氧化作用加快，油脂分解。例如：柏子仁、郁李仁、杏仁、當歸、桃仁等。對這類藥材的保管，最忌悶熱。故應置于通風干燥處，嚴防潮濕，或冷藏避光保存，或貯存于密閉容器中。

2、易變色及散失氣味藥材

酶引起的變色，如藥材中所含成分的結構中有酚羥基，則在酶作用下，經過氧化、聚合，形成了大分子的有色化合物，使藥材變色。如含黃酮類，羥基蒽醌類，鞣質類等藥材，容易因此變色。非酶引起的變色原因比較復雜，或因藥材中所含糖及糖酸分解產生糠醛及其類似化合物，與一些含氮化合物縮合成棕色色素；或因藥材中含有的蛋白質中的氨基酸與還原糖作用，生成大分子的棕色物質，使藥材變色。部分花、葉、全草及果實種子類藥材，由于所含的色素、葉綠素及揮發油等，受溫度、濕度、空氣、陽光等的影響，易失去原有的色澤和氣味，如蓮須、紅花、丁香等。在貯存保管中，應根據藥材的不同性質以及具體條件，進行妥善養護貯存場所要干燥陰涼，嚴格控制庫的溫、濕度。有的需用棕色的容器或瓷壇密封。貯存時間不宜過長，并要做到先進先出。最好單獨堆放，以免與其它有特殊氣味的藥材串味。

3、易融化、怕熱藥材

易融化、怕熱藥材主要指熔點比較低，受熱后容易粘連變形，或使結晶散發的那些藥材，如阿膠、兒茶、樟腦等。這類藥材必須選擇能經常保持干燥陰涼的庫房，并將藥材包裝好或裝容器里。

4、易潮解、風化藥材

含有鹽類物質的結晶體藥材，在潮濕的地方或空氣中濕度大，都會受影響而逐漸融化。當開始融化時，一般稱為“返潮”或潮解，如明礬、芒硝、大青鹽等。對這類藥材應選擇陰涼、避風和避光的庫房，包裝物以能防潮不通風為宜。

5、易自然分解揮發藥材

有的藥材由于它的化學成分自然分解揮發，升華，性質改變，不宜久貯，要注意貯存期限。如松香久貯，在石油醚中溶解度降低；地黃、麥冬等，久貯有效成份易分解。不宜大量采購，或在較短的期限內用完。

6、需要特殊保管的藥材

對毒劇麻藥、易燃性藥材及貴重藥類應根據各自的特殊性質進行分別保管。

①毒劇麻藥：如砒石、水銀、斑蝥、輕粉、馬錢子等，應按毒麻藥管理條例進行，應專人、專庫(專柜)、專帳保管。

②易燃性藥材：如火硝、松香、硫黃等遇火或高溫易燃燒，如數量較多的應放專庫貯存，數量少的也應單獨存放，并應遠離電源、火源等

③貴重藥材：如人參、鹿茸、羚羊角等，在貯存中，由于成分性質不同，可發生各種不同變異現象，如人參易生蟲、麝香易受潮走味等。對貴重藥類應專庫或專柜、專帳、專人負責保管。對于怕光、怕潮、怕熱、怕碎、怕鼠咬的細貴藥材，可用各種木箱盛裝，能保證護中藥材安全有效。

④粉末狀或顆粒小的中藥材：如蒲黃、海金沙，青葙子、車前子等，用布袋等包裝不易散失。包裝的選用還應根據季節的需要，如高溫高濕季節易生蟲品種不宜用塑料袋包裝，以免生蟲后不方便殺蟲養護等。

中藥材的種類成百上千，貯藏方法和要求也多種多樣，應該認真研究學習，在實踐中總結。在中藥材的貯藏工作中，對在庫中藥材要經常定期或不定期進行養護，養護工作認真、仔細。入庫做到驗收認真，出庫復核仔細。倉儲工作責任重于泰山，一定要最大程度的保護藥品的安全、有效，減少藥品在保管儲存過程中，因人為因素所造成中藥材成分流失，降低藥材療效，影響人民用藥安全；杜絕因保管不當，導致藥材報廢，造成重大經濟損失。

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